Yerli Uskumru

Sahilde motordan aldım bunları. Taptaze, nefis bir lezzetti. Kapaklı granit tavamızda hava almadan pişti.

Uskumru benim zaten favori balıklarımdandır. Hele bu seferki bambaşkaydı. Afiyetle yedik:)

Uskumru Marin

Balık mezelerinden en sevdiklerimin başında gelir:)

Yarım kilo içi temizlenmiş uskumruyu 5-6 dakika haşladım.

Suyunu süzüp süzgeçte soğumasını bekledim. Eldivenleri giyip parlak zarını bıçakla sıyırdım ve tüm kılçıklarını ayıkladım. (Biraz sabır...)

Mümkün olduğunca iri parçalara ayırdım.

Sonra sosunu hazırladım. Bir soğanı piyazlık doğradım, tuzla ovdum, yıkadım ve süzgece bıraktım, tüm suyunu salsın.  Bir limonun suyu, yarım çay bardağı elma sirkesi, 1 çorba kaşığı hardal, 1 çorba kaşığı mayonez ve tuzu karıştırdım. Soğanı bu sosa ekledim.

Ve balıkla sosu birleştirdim.

Afiyet olsun:)

Fırında yerli uskumru

Uskumrunun en hafif hali...

Borcamı zeytinyağla yağladım. 1 patates, 1 baş soğan ve sarmısakları dizdim. Biraz karabiber ve tuz koydum.

Güzelce yıkanmış ve suyu süzülmüş uskumrular ile üzerleri örtüldü. Biraz yağ ve tuz eklendi.

Fırında 200 derecede 40 dakikada pişti. Pişince  kendi kuruttuğum kereviz yapraklarını ufaladım üstüne, yakıştı doğrusu...  Balık ta soğan da lezzetli ama o patateslere ayrıca bayıldık...

Afiyet olsun:)

Püf nokta: Balıkçınızla iyi geçinin:)