Kırmızı Mercimek Çorbası ve Erişte

Bir kuçük su bardağı kırmızı mercimek yıkandı, süzüldü. Bir baş soğan ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile bir litre sıcak suda yarım saatte pişti.

Bızzzt yapıldı. Tuz, nane, karabiber eklendi. Bitti:) ben sirkeyle servis yaparım...

Lahmacun harcı hazırlamıştım bugün, derin dondurucuya atmak için. Erişte pişirip üstüne bundan ekledim. Erişteyi pişirirken bu lahmacun harcının yağından ekledim iki çorba kaşığı, başka yağ koymadım. Valla pek hoşuma gitti benim:)

Lahmacun harcina gelince; soğanı ince kıyıp az bir zeytinyağında bayılttım, iki diş sarmısağı ince kıyıp 2 dakika onu da kavurdum. Bir tatlı kaşığı domates salçasını sıcak suyla sulandırıp ekledim. Fokurdayınca 250 gr. kıymayı, bir çay kaşığı kimyonu, yarım çay kaşığı karabiber ve tuzunu ekleyip, üstüne bir çay bardağı kadar sıcak su koydum. Yarım saat en küçük ateşte suyunu çekene kadar pişti. Kebapçılar nasıl hazırlar bu harcı bilmem, ben evde böyle yapıyorum...Ama benimki cidden güzel oluyor:)

Afiyet olsun:)

Kıymalı Makarna

Annem usulü:)

İki porsiyonluk tarif bu: 

Bir küçük soğanı yemeklikten daha küçük doğrayalım az bir zeytinyağında bayıltalım. Birkaç diş ince kıyılmış sarmısağı da ekleyelim biraz kavrulunca. Sonra biber ve domates salçalarından birer tatlı kaşığı koyup bir kahve fincanı sıcak su koyalım. 150 gr. kadar kıymayı, tuzu ve az da karabiber ekledik mi tamam. 10 dakika sürmez fazla suyunu çekmesi. Suyunu tam çektirmeyin, az sulu olsun. 

10 dakika tuz ve bir kaşık zeytinyağıyla haşlanmış, süzülmüş yarım paket makarnanın tenceresine sosu boca edelim.

Afiyet olsun:)

Püf not:  İtalyanlar bolonez dedikleri sosu spagetti ile yapmazlarmış. Sosla iç içe geçsin diye burgu, fiyonk gibi tipleri tercih ederlermiş. Annem bize bu kıymalı sosu hep spagetti ile yapar. Ben ona alışkınım:) Siz isterseniz öteki tiplerle yapın.